Restaurantmedewerkers geven enkele waardevolle trucs voor in de keuken en voor bij het koken
Heb je nooit een kookcursus gevolgd maar heb je geen enkele aflevering van MasterChef gemist? Je passie voor koken is enorm, maar je gerechten zijn nooit zoals je ze graag had willen maken? Geef nog niet op! Je hoeft niet per se een chef te zijn wil je jouw culinaire potentieel eruit halen. Er zijn een aantal trucs die je maar beter kunt kennen om het maximale uit je bereiding van je gerechten te halen. Enkele restaurantmedewerkers hebben enkele trucs voor je.
1. Bak nooit bacon in een pan
Bacon bevat zelf al genoeg vet en er olie bij doen zou het bakken ervan geen goed doen. Afgezien van het vet dat alle kanten opspettert zou je met te hard gebakken of te gare bacon zitten waar het smerige vet vanaf druipt. In het ergste geval heb je dat allemaal tegelijk. Er zijn twee manieren om bacon te bereiden. In de oven (op 180°C) of op de grill (natuurlijk zonder olie); hou 't in de gaten en het resultaat zal zijn dat bacon krokant en precies gaar is.
2. Strooi zout over gesneden knoflook
Snij de knoflook in hele kleine stukjes en doe er dan een beetje zout over en plet het dan met de platte kant van je mes. Hierdoor zal de smaak en geur van knoflook vrijkomen zoals je dat nog nooit eerder geproefd hebt.
3. Hoe je ongelofelijk smakelijke aardappelpuree maakt
Neem een bakplaat, bakpapier, strooi daar zout overheen en leg daar de aardappeltjes op en doe ze in de oven. Wanneer je er makkelijk gaatjes in kunt prikken dan zijn ze klaar. Haal ze dan uit de oven en haal de schilletjes eraf en hou deze apart. Doe ze dan in een pan met wat boter en voeg na twee minuten 125 ml melk toe en roer. Doe in de tussentijd de aardappels in een kom en hou er een vergiet boven terwijl je het mengsel uit de pan erin giet. Breng op smaak met zout en peper en stamp de aardappelen naar wens fijn. Iedereen zal onder de druk zijn.
4. Koop een goed mes
Een mes is absoluut het belangrijkste gereedschap van een kok. Dus als je wat meer geld wil uitgeven aan goed keukengerei dan kun je maar beter wat meer uitgeven aan een mes. Alle experts in het vak zijn het ermee eens dat een goed mes van meerwaarde is in de keuken. Sommigen bevelen aan om minstens € 50 uit te geven voor een degelijk mes, maar je kunt er gerust op wezen dat je dan waar voor je geld hebt gekocht. Maar het blijft niet bij kopen, je moet het mes ook schoon en scherp houden.
5. Het geheim voor lekkere rijst
De truc is om kippenbouillon te gebruiken! Kook de rijst hierin in plaats van water en ontdek wat voor een effect het heeft op je gasten die komen eten, ze zullen verbaasd zijn over de smaak en je rijst. Een ander geheim is de temperatuur. Je moet de bouillon apart klaarmaken en de rijst op het vuur in de wok doen (of een kookpan) wanneer deze een hoge temperatuur heeft bereikt. Pas nadat je de rijst goed hebt aangebakken doe je de bouillon erbij.
6. Om een taart perfect te snijden heb je...
Een warm mes nodig. Voordat je de taart gaat snijden hou je het mes minstens een minuut onder de warme kraan, maak het droog en snij dan de taart. Je zult perfecte stukken snijden.
7. De beste manier om ui te snijden
Snij als eerste het bovenste en onderste gedeelte van de ui eraf met een scherp mes. Snij de ui dan verticaal in tweeën en haal het velletje eraf. Ga vervolgens met een helft van de ui aan de slag en snij die eerst door de breedte en dan door de lengte. Doe hetzelfde met de andere helft en hak alles nog eens fijn en voilà.
