Een Italiaans bedrijf komt met de eerste kleine olijfpers voor in huis zodat je altijd verse olijfolie hebt wanneer je maar wilt
Als je het genoegen hebt mogen smaken om koffie te drinken versgemalen koffiebonen, dan weet je hoezeer de smaak kan verschillen ten opzichte van standaard gemalen koffie. Stel je nu voor dat je hetzelfde kunt doen met olie. Zou dat niet geweldig zijn?
De Italiaanse start-up Fresco by Revoilution heeft hierover nagedacht en heeft de eerste mini-olijfpers voor thuis ontwikkeld. Met "EVA" zoals het ding heet, kan je altijd over versgeperste olijfolie beschikken binnen handbereik met zijn onmiskenbare geur.
De bedenkers hebben een perssysteem uitgewerkt dat pulp gebruikt die speciaal door het bedrijf gemaakt is en is verkregen uit ontpitte olijven. In je eigen keuken is het mogelijk om de laatste stap van het persen te voltooien en krijg je olijfolie met z'n oorspronkelijke aroma het hele jaar door.
Olie, anders dan wijn, wordt niet beter met de tijd, vooral wanneer het in de buurt van warmtebronnen wordt bewaard (Hoeveel mensen bewaren het wel niet naast het fornuis?), raakt het snel zijn aroma, voedingswaarde en voedingseigenschappen kwijt. Met de mini-olijfpers EVA kan je altijd beschikken over een vooraad hele verse olijfolie.
Het perssysteem is bedacht in samenwerking met experts van de universiteit in Calabrië en bestaat uit twee fases, een verhittingsfase en een centrifugeerfase. In ongeveer 40 minuten is het mogelijk om 180 ml extra-vierge olijfolie te hebben door gewoon de pulp in de machine te doen. Daarnaast kunnen er kruidenmengsels en aroma's worden toegevoegd om de olijfolie een persoonlijk tintje te geven. Zo til je je gerechten naar een hoger niveau. Van de gedroogde pulp kan er 100% natuurlijke olijvenspreads kunnen worden gemaakt zodat er zo min mogelijk wordt verspild.
Op de site van de startup (oliofresco.it) is het mogelijk om alle informatie over de tijden en over de preorders van dit innovatieve product te bekijken. De plannen die voor de hand liggen zijn natuurlijk dat je het apparaat kunt kopen, maar dat je het ook in bruikleen kunt nemen (en de pulp koopt).
Dus, de weg lijkt vrij te zijn gemaakt voor een revolutie wat betreft olijfolie, waarbij technologie samenkomt met Italiaanse tradities zodat er een heerlijk en uiterst voedzaam product kan worden verkregen.
