Sterrenkoks verklappen wat je beter NIET kunt bestellen in een restaurant om toch ook buiten de deur lekker te kunnen eten
Niet alle mensen die liefhebbers zijn van de bon cuisine letten ook op hoe hun producten eraan toe zijn. Dat een gerecht lekker is wil niet meteen betekenen dat de ingrediënten ook kwalitatief zijn, en jammer genoeg hebben we geen toegang tot de keukens van restaurants om dit te controleren. Maar, in plaats dat je buiten de deur eten maar laat gaan, zijn er ook een aantal simpele dingen waar je op kunt letten. Laten we samen gaan kijken welke tips enkele bekende topkoks hebben zodat je goed buitenshuis kunt eten.
1. Steak: goed doorbakken of rauw?
Absoluut rauw, of bijna dan volgens sterrenkoks, want je kunt de houdbaarheidsdatum beter proeven in een goed doorbakken steak...
2. Verse of ingevroren zalm?
In geval van sushi of broodjes zalm kan je beter vragen of het product vers is of uit de vriezer komt, omdat deze voedingsmiddelen gunstiger zijn voor bacteriën om in aantal op toe te nemen. Chef Hank Scrampton beveelt aan om altijd de ingevroren variant te verkiezen. Door invriezen wordeen schadelijke bacteriën zelfs tenietgedaan.
3. IJsbergsla, ja of nee?
Liever niet, want het is bijzonder lastig om de blaadjes van deze groente voldoende te wassen en eventuele bacteriën weg te krijgen die kunnen gedijen in de vochtigste delen.
4. Vegetariërs opgelet!
Aan de gevraagde uitzonderingen door vegetariërs wordt niet altijd helemaal aan voldaan, want in een onschuldige salade kunnen makkelijk stukjes tonijn of ham zitten, zo waarschuwen chefs. Het is beter om te kiezen voor een gerecht waarvoor uitsluitend gebruik is gemaakt van ingrediënten op basis van groenten.
5. Het broodmandje
Kan zo van de ene naar de andere tafel gaan, en ook als ze weer zijn opgewarmd is dat geen garantie voor versheid volgens de chefs van het Food Network Magazine.
6. Kan je overal oesters eten?
Het antwoord is nee: gezien het feit dat ze uiterst vers moeten zijn om voedselvergiftiging te voorkomen is het verstandig om ze alleen in visrestaurants te eten. De Newyorkse chef Michael Armstrong adviseert om altijd de specialiteit van het restaurant te bestellen om er zo zeker mogelijk van te zijn dat de producten vers en van goede kwaliteit zijn.
7. Nooit vis op maandag!
Vismarkten zijn doorgaans dicht in het weekend, en als je hierbij bedenkt dat vis maar drie dagen goed blijft, het aan te bevelen is om op maandag iets anders te bestellen.
