13 plantaardige voedingsmiddelen die meer ijzer bevatten dan vlees, hoewel we het vaak negeren
Aan de basis van de moderne vegetarische en veganistische voeding van vandaag staat de eeuwenoude vraag naar ijzerinname bij afwezigheid van consumptie van welk type vlees dan ook; de laatste wordt vaak vervangen door veel voedingsmiddelen die, misschien wist je het niet, meer ijzer bevatten dan vlees.
De hedendaagse geneeskunde beveelt een dagelijkse inname van ijzer aan, variërend van 8 tot 27 milligram; hier zijn 14 voedingsmiddelen die je kunnen helpen aan de aanbevolen behoeften te voldoen, ook al wist je het misschien niet.
- Cashewnoten: het is het gedroogde fruit met de grootste bijdrage van ijzer en, net als zijn soortgenoten, zijn ze ook rijk aan eiwitten
- Broccoli: ze zijn rijk aan vitamine K, magnesium en vitamine C, naast uiteraard ijzer
- Paksoi of "Chinese kool": een groente die bijzonder rijk is aan ijzer en vitamine A
- Kool: vaak rauw gegeten of gekookt in overheerlijke soepen, versterkt kool, naast dat het rijk is aan ijzer, het spierstelsel en bestrijdt vermoeidheid
- Spinazie: een groene bladgroente die een buitengewone hoeveelheid ijzer bevat en die ook in verschillende salades kan worden gebruikt
- Soja: Wist je dat ongeveer 200 gram soja 8 milligram ijzer bevat?
- Bonen: zoals alle peulvruchten, zijn ook bonen rijk aan ijzer en eiwitten
- Linzen: rijk aan kalium, eiwitten en voedingsvezels, deze peulvruchten bevatten in 200 gram meer ijzer dan een biefstuk
- Sesamzaad: vaak gebruikt in salades of zelfs in diëtische shakes, bevat een lepel van deze zaden 1 milligram ijzer.
- Pure chocolade: 30 gram pure chocolade kan 2 mg ijzer bevatten; om deze reden bevordert het de opname van ijzer en kalmeert het het zenuwstelsel
- Tofu: een van de basisvoedingsmiddelen van het vegetarische en veganistische dieet, een voedingsmiddel dat bijzonder rijk is aan eiwitten
- Snijbiet: deze groente is behalve rijk aan ijzer ook rijk aan vitamine A, C, K en integreert zelfs folaat, vetzuren en omega 3
- Kikkererwten: voedzaam, rijk aan ijzer en eiwitten, behoren tot de meest gewaardeerde en geconsumeerde peulvruchten ter wereld
We herinneren onze lezers eraan dat elk dieet noodzakelijkerwijs alleen moet worden gevolgd na overleg met de huisarts. Verre van het geven van medisch of wetenschappelijk advies, is dit artikel alleen voor illustratieve en informatieve doeleinden.
