12 foto's die grootmoeders van over de hele wereld vereeuwigen terwijl ze hun favoriete gerecht bereiden
Wanneer je in contact komt met een bepaalde bevolking, kun je veel details van hun gebruiken en gewoonten begrijpen, uitgaande van de typische gerechten. De ouderen zijn natuurlijk degenen die klassieke recepten hebben, vooral de grootmoeders. Deze laatsten combineren wijsheid en vaardigheid met liefde voor wat ze doen als ze een recept moeten maken. Precies vanuit deze overtuiging ontstond het project van fotograaf Gabriele Galimberti, die een serie foto's maakte, waarin grootmoeders van over de hele wereld en het gerecht dat ze het beste bereiden, worden afgebeeld.
Hier zijn 12 foto's die grootmoeders van over de hele wereld vereeuwigen terwijl ze hun favoriete gerecht bereiden.
1. Een speciaal bord ravioli
"Mijn oma Marisa heeft besloten om de reeks specialiteiten van de wereld in te luiden met haar specialiteit: ravioli met tomatensaus".
2. De koningin van de frituur van Cartagena
"Ana Tulia Gòmez is een 69-jarige vrouw. Ze is een echte lokale beroemdheid in Cartagena. Iedereen kent haar als de koningin van het gefrituurde eten. Ze heeft namelijk negentien keer de eerste prijs gewonnen op het gastronomisch festival van Cartagena, telkens slaagt ze erin om iedereen te overtreffen met haar gefrituurd voedsel".
3. Oma's kunnen altijd koken
"Julia werd meer dan 70 jaar geleden geboren in een klein dorpje aan de oevers van het Titicacameer, gelegen in het Andesgebergte tussen Peru en Bolivia. Iedereen in haar familie was en is nog steeds visser of boer. Als ze haar het materiaal brengen, doet ze niets anders dan het klaarmaken”.
4. Aubergines gevuld met groenten: een eenvoudig maar smakelijk gerecht
5. Injera met kerrie en groenten
Bisrat Melake, een zestigjarige vrouw uit Addis Abeba, Ethiopië, maakt altijd injera, een soort platbrood typisch uit Afrika, verrijkt met groenten.
6. Rundvlees en rijstrolletjes gewikkeld in druivenbladeren
7. Een typisch gerecht van het Scandinavische schiereiland
8. Een van de meest populaire desserts in Italië is Tiramisù: "niemand maakt het zo lekker als de oma's"
"Van de vele dingen die ik in mijn leven heb gegeten, weet ik zeker dat de tiramisu die Paola Agnelli voor mij heeft bereid tot de beste behoort, het was heerlijk omdat ze er elke keer zoveel liefde en zorg in steekt".
9. Een typische soep uit de Filipijnen
"Telkens wanneer ik oma’s ontmoet op mijn reizen, stel ik ze altijd dezelfde vraag: kun je je beste recepten voor me koken? In Manilla op de Filippijnen ontmoette ik Fernanda de Guia die tamarindesoep met varkensvlees en groenten voor me maakte".
10. Boonlom wordt elke keer dat ze kookt geholpen door haar hele familie
"Boonlom woont al haar hele leven in Bangkok en beschouwt zichzelf als de beste kok in haar buurt. Tot een paar jaar geleden runde ze een klein straatrestaurant, typisch voor Zuidoost-Azië, waar mensen eenvoudige en snelle gerechten eten, maar heel lekker. Bij deze gelegenheid maakte ze een gevulde omelet voor me (Kai Yat Sai)."
11. Een rijke champignonsoep
12. “Grace is een 82-jarige Indiase vrouw die de beste kip Vindaloo bereidt die er is"
Kip vindaloo is een typisch gerecht uit de Indiase keuken, waarbij stukjes kip worden gedoopt in een zeer pikante saus.
Wat is je favoriete traditionele gerecht dat je oma of moeder altijd voor je klaarmaakt?
