Is het beter om aardappelen voor of na het koken te schillen? Er is een verschil dat je moet weten
Aardappelen worden veel gebruikt bij het koken en vormen de basis van veel recepten. Voordat je ze consumeert, moet de schil echter worden verwijderd: moet deze handeling echter vóór of na het koken worden uitgevoerd? Laten we eens kijken wat het juiste antwoord is.
via Love Potatoes
Aardappelen in de keuken: de vele toepassingen
De aardappel is een groente die veel in de keuken wordt gebruikt bij het bereiden van veel gerechten. De bereiding kan variëren afhankelijk van het gerecht dat je wilt bereiden. Je kunt ervoor kiezen om het heel te laten of in plakjes te snijden. In ieder geval duurt het koken langer als je ze heel laat, omdat de binnenkant behoorlijk hard is.
Ongeacht hoe je het gaat koken, moet de schil altijd worden verwijderd en de vraag die vaak opkomt is: moet het voor of na het koken worden geschild?
Person Peeling A Potato With A Knife - Cottonbro studio (foto Canva)
De keuze is vaak individueel, maar het belangrijkste is om de aardappelen te wassen voordat ze worden gekookt: er kunnen namelijk sporen van bacteriën en stof op de schil zitten. Traditioneel kookten onze grootouders aardappelen in de schil, zodat ze gemakkelijker te koken waren. Aardappelen vormen ook het eerste keukengereedschap van een leerling, die meestal als kok begint te oefenen door deze groente te schillen.
Maar welk systeem is beter? Voor of na het koken schillen?
Wanneer de schil verwijderen? Hier is het antwoord
In werkelijkheid is er geen goede of foute methode: de schil kan zowel ervoor als erna worden verwijderd, het belangrijkste is dat deze grondig wordt gereinigd. Beide opties hebben voor- en nadelen: het koken van de aardappel in de schil maakt hem zacht en vergemakkelijkt het schillen zodra hij is afgekoeld, maar dit brengt langere kooktijden met zich mee, en daarom kiezen velen ervoor om de aardappelen te schillen voordat ze worden gekookt. Bovendien zorgt dit ervoor dat de voedingsstoffen en smaken tijdens het koken niet verloren gaan, samen met de waardevolle vitamines.
Op internet zijn talloze recepten te vinden waarbij aardappelschillen in de keuken worden gebruikt: probeer er een paar uit voordat je ze weggooit, waarbij je er uiteraard voor zorgt dat ze goed gewassen zijn. Schil jij voor of na het koken de aardappelen?
